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Conserva De Judías Verdes Al Baño María

Introducción

La conserva de judías verdes al baño María es una deliciosa forma de preservar esta hortaliza durante largos periodos de tiempo sin perder su sabor y propiedades. Además, su preparación es muy sencilla y puede ser disfrutada en cualquier época del año.

¿Qué son las judías verdes?

Las judías verdes, también conocidas como vainitas o ejotes, son una hortaliza de la familia de las leguminosas. Se caracterizan por ser largas, delgadas y de color verde intenso. Son muy populares en la cocina debido a su versatilidad y sabor.

Beneficios de las judías verdes

Además de ser una hortaliza deliciosa, las judías verdes también son muy beneficiosas para la salud. Son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como vitamina C, vitamina K, calcio, hierro y magnesio. También son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener un sistema digestivo saludable.

Preparación de la conserva de judías verdes al baño María

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Para preparar esta deliciosa conserva necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de judías verdes
  • 1 litro de agua
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta negra al gusto

Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue los siguientes pasos:

  1. Lava y desinfecta las judías verdes.
  2. Corta las puntas de las judías verdes y córtalas en trozos de aproximadamente 2 cm.
  3. Pela y corta los dientes de ajo y la cebolla en rodajas finas.
  4. En una olla, mezcla el agua, el vinagre, la sal, el azúcar, los dientes de ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pimienta negra.
  5. Lleva la mezcla a ebullición y agrega las judías verdes.
  6. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  7. Retira las judías verdes y colócalas en frascos de vidrio previamente esterilizados.
  8. Vierte el líquido de la cocción en los frascos hasta cubrir las judías verdes.
  9. Cierra los frascos herméticamente y colócalos en una olla con agua caliente hasta la mitad de su altura.
  10. Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
  11. Retira los frascos del agua y déjalos enfriar.
  12. Una vez fríos, almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro.
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Conclusión

La conserva de judías verdes al baño María es una excelente opción para disfrutar de esta deliciosa hortaliza durante todo el año. Además, su preparación es muy sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir. Aprovecha los beneficios de las judías verdes y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa conserva.

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